Moara
De la Publicitate Enciclopedica
Bibliografie
Cuprins |
Moara
Moara este o maşină folosită la fărâmiţarea diferitor materiale ca cărbunele sau minereurile, în granule de dimensiuni mici.... mai mult... [1]
Utilaje de morărit
• Moara de porumb • Moara de grau • Moara ciocanele... mai mult...[4]
Produse de morarit
- Controlul calităţii în moară... mai mult[7]
| Proba | Determinare | Frecvenţa determinării | Aparatura necesară |
|---|---|---|---|
| Grâu (materie primă brută) | Aspect fizic | La fiecare lot | Vizual |
| Corpuri străine) | La fiecare lot | Vizual | |
| Natura impurităţilor | Conform standardelor | Vizual | |
| Greutate hectolitrică | La fiecare lot | Balanţă hectolitrică | |
| Conţinut de proteină | La fiecare lot | Instalaţie Kjieldahl, Inframatic sau Infratec | |
| Conţinut de gluten | La fiecare lot | Manual sau Glutomatic | |
| Indice de deformare | La fiecare lot | Termostat(incubator) | |
| Umiditate | La fiecare lot | Etuvă, termobalanţă, Inframatic sau Infratec | |
| Indice de cădere | La fiecare lot | Falling Number | |
| Conţinut de cenuşă | La fiecare lot | Cuptor de calcinare, Inframatic sau Infratec | |
| Grâu amestecat (partide de măciniş) | Conţinut de proteină | Probe omogene luate din fiecare amestec din oră în oră | Instalaţie Kjieldahl, Inframatic sau Infratec |
| Conţinut de gluten | Manual sau Glutomatic | ||
| Umiditate | Etuvă, termobalanţă, Inframatic sau Infratec | ||
| Amestec de grâu în curăţitorie | Umiditate | 4 ore | Etuvă, termobalanţă, Inframatic sau Infratec |
| Grâu condiţionat | Umiditate | 4 ore | Etuvă, termobalanţă, Inframatic sau Infratec |
| Grâu la primul pasaj de şrotare | Umiditate | 4 ore | Etuvă, termobalanţă, Inframatic sau Infratec |
| Aspect fizic | Vizual | ||
| Făină primară (pe flux) | Test Pekar | 4 ore | Vizual |
| Conţinut de cenuşă | Zilnic | Cuptor de calcinare, Inframatic | |
| Conţinut de proteină | Instalaţie Kjieldahl, Inframatic | ||
| Conţinut de gluten | Manual sau Glutomatic | ||
| Făină finită | Conţinut de cenuşă - culoare | 4 ore | Cuptor de calcinare, Inframatic |
| Conţinut proteină | Instalaţie Kjieldahl sau Inframatic | ||
| Conţinut de gluten | Manual sau Glutomatic | ||
| Indice de deformare | Termostat (incubator) | ||
| Umiditate | Etuvă, termobalanţă sau Inframatic | ||
| Test Pekar | 2 ore | Vizual | |
| Controlul aditivilor adăugaţi | Cu reactivi specifici | ||
| Analize reologice | Zilnic | Farinograf, extensograf Brabender | |
| Test de coacere | Zilnic la toate loturile de făină | Brutărie de laborator | |
| Granulozitate (fineţe) | Conform cerinţelor | Sită plană de laborator | |
| Tărâţe | Umiditate | Zilnic | Etuvă, termobalanţă sau Inframatic |
| Aspect fizic | Vizual | ||
| Conţinut de proteină | Instalaţie Kjieldahl sau Inframatic | ||
| Conţinut de grăsimi | Săptămânal | Instalaţie Soxhlet | |
| Conţinut de celuloză | Instalaţie pentru determinarea celulozei | ||
| Făină pregătită pentru livrare | |||
| Făină ambalată/ vrac | Reologie | Zilnic | Farinograf |
| Test de coacere | Brutărie de laborator | ||
